1. Requisiti di base della certificazione QS/SC
La certificazione QS si riferisce all'audit delle strutture di produzione, del flusso di processo, della qualità del prodotto e di altri aspetti delle imprese di produzione alimentare per garantire che le imprese abbiano la capacità di produrre cibo qualificato. La certificazione SC si riferisce alla gestione dei record delle imprese di produzione alimentare per l'esportazione, includendo principalmente l'esame di qualificazione delle imprese, l'ispezione del prodotto, la supervisione e la gestione.
2, certificazione QS/SC nei requisiti sanitari
Nel processo di certificazione QS/SC, le aziende devono soddisfare determinati requisiti igienici per garantire che le condizioni sanitarie del processo di produzione siano garantite. Questi requisiti sanitari includono:
1. La disposizione e la decorazione del laboratorio di produzione devono soddisfare i requisiti della produzione alimentare, come mantenerlo pulito e ordinato, evitare la contaminazione incrociata e così via.
2. Le attrezzature di produzione devono essere mantenute in buone condizioni di funzionamento, pulite e sottoposte a manutenzione regolarmente per garantire un funzionamento asettico.
3. Le materie prime devono soddisfare gli standard pertinenti e le condizioni sanitarie devono essere rigorosamente controllate durante lo stoccaggio, la conservazione e l'uso.